आज सुबह जैसे ही मैंने कॉफी बनाने के लिए अपने फ्रिज से दूध निकालने हेतु फ्रिज खोला तो मैंने देखा कि उसमें बहुत सारा खाना न जाने कब से बचा हुआ रखा था। खैर, मैंने जल्दी से फ्रिज से दूध निकाला, फटाफट अपने लिए एक कप गरमा-गर्म कॉफ़ी बनाई और अपनी कॉफ़ी पीते हुए मैं सोचने लगा की अब मैं इस बचे हुए खाने का क्या करूँ। कॉफी पीने के दौरान मैंने झटपट से अपना लैपटॉप खोला और ऑनलाइन सर्चिंग करने लगा तभी इस दौरान मेरी नजर एक आर्टिकल पर पड़ी जिसमें बताया गया था कि हर साल दुनियाभर में लोग कितना खाना बर्बाद कर देते हैं। भोजन की बर्बादी न केवल आपकी जेब पर बुरा असर डालती है, बल्कि इससे भोजन की बर्बादी को भी बढ़ावा मिलता है।
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चलिए, आज इसी टॉपिक के ऊपर बात करते हैं और आपको बताते हैं बचे हुए भोजन का उपयोग करने के रचनात्मक तरीके के बारे में।
बचे हुए खाने का इस्तेमाल करने का एक तरीका तो यह हैं कि आप उसे फेंकने की बजाय किसी दूसरे व्यंजन के साथ इस्तेमाल करने पर विचार कर सकते हैं। उदाहरण के तौर पर, मान लीजिये कि मैंने कल रात को खाने के साथ सब्जियों का सलाद बनाकर खाया और खाना खाने के बाद वह मुझसे थोड़ा-सा बच गया तो ऐसी स्थिति में मैं उन बची हुई सब्ज़ियों का इस्तेमाल स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई या वेजिटेबल सूप बनाने में कर सकता हूँ। इसी प्रकार, बचे हुए मांस को कद्दूकस करके टैको या सैंडविच बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बचे हुए भोजन का उपयोग करने का एक और बढ़िया तरीका यह है कि उसे नाश्ते में शामिल कर लिया जाए। बचे हुए चावल को स्वादिष्ट खीर में बदला जा सकता है, जबकि बची हुई भुनी हुई सब्जियों को ऑमलेट या फ्रिटाटा में मिलाया जा सकता है।
जहाँ तक बात रही नास्ते की तो नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है, तो क्यों न अपने दिन की शुरुआत बचे हुए भोजन का उपयोग करके स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीके से की जाए? अगर आपको मीठा खाने का शौक है, तो बची हुई ब्रेड या फल को बर्बाद न जाने दें। बासी ब्रेड का इस्तेमाल ब्रेड पुडिंग या फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है, जबकि ज़्यादा पके फलों का इस्तेमाल स्मूदी बनाने या स्वादिष्ट क्रम्बल बनाने में किया जा सकता है। अंत में, अगर आपके पास कई तरह की ऐसी सामग्रियाँ है जो एक साथ नहीं मिलाई जा सकती, तो क्यों न उन बची हुई सामग्रियों से एक कटोरा पास्ता का बनाया जाए? बस अपनी बची हुई चीज़ों को कुछ पके हुए अनाज या पास्ता के साथ मिलाएँ, एक स्वादिष्ट सॉस डालें, और इस तरह आप बचे हुए भोजन को बर्बाद होने से बचा सकते हैं।
देखा, कितना आसान हैं बचे हुए खाने को फिर से खाने लायक बनाना। और आम तौर पर लोग क्या करते हैं कि खाना बच जाता हैं और फिर बाद में उसे फेंक देते हैं। तो अगली बार जब भी आपके सामने बचे हुए खाने की समस्या हो, तो उसे फेंकने की बजाय एक बार इस बात पर विचार करके जरूर देखिए कि आप उससे क्या बना सकते हैं, भले ही आपके पास कितना ही पैसा क्यों न हो या आप कितने ही अमीर क्यों न हो!
बचे हुए भोजन का इस्तेमाल करना सीख लिया? रात की बची हुई रोटी से पिज़्ज़ा बनाने वाली रेसिपी को भी जरूर से चेक करें और अगर अपने पहले से ही इस पोस्ट को पढ़ लिया हैं तो फिर आपको तरबूज के छिलकों से बनने वाली टूटी-फ्रूटी की रेसिपी भी जरूर पसंद आएगी।