दोस्तों क्या आपको पता है कि हर साल लगभग अरबों टन खाना यूं ही बर्बाद हो जाता हैं जिसमे रात की बची हुई रोटी भी शामिल हैं? तो क्यों न रात की बची हुई रोटी को फेंकने की बजाय उससे घर पर ही अपने और अपने बच्चों के लिए स्वादिस्ट और लजीज पिज़्ज़ा बनाय। बच्चों को निश्चित रूप से पिज़्ज़ा खाना बहुत ही ज्यादा पसंद होता हैं। ये बहार के पिज़्ज़ा से तो बेहतर ही हैं क्योंकि यह पिज़्ज़ा रोटी से बना हैं जो विटामिन्स, मिनरल्स और अन्य पोसक तत्वों का एक पावरहाउस हैं क्योंकि रोटियां अखमीरी, गेहूं, बाजरे या चावल के आंटे से बनाई जाती हैं। तो आइये फिर, रात की बची हुई रोटी से स्वादिष्ट और टेस्टी पिज़्ज़ा बनाना शुरू करते हैं।
रात की बची हुई रोटी से घर पर बनाएं स्वादिष्ट और टेस्टी पिज़्ज़ा:- Roti Pizza Recipe in Hindi
मैं इस बारे में बात क्यों कर रहा हूँ?
दोस्तों इससे पहले कि हम रोटी से पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें पहले ये जान लेते हैं कि आखिर मैं इस बारे में बात क्यों कर रहा हूँ?
कल मैं इंटरनेट पर UNEP की एक रिपोर्ट पढ़ रहा था, जिसने मेरा ध्यान खींचा। अगर हम संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी) के आंकड़ों पर विश्वास करें तो दुनिया भर में हर साल कम से कम 1.3-2.5 अरब टन खाना बर्बाद हो जाता है - जिससे वैश्विक अर्थव्यवस्था को हर साल करीब 940 अरब डॉलर का नुकसान होता है। वैश्विक ग्रीनहाउस गैसों का 10% तक उस भोजन से आता है जिसका उत्पादन तो किया जाता है, लेकिन खाया नहीं जाता। जबकि, अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल लगभग 60 मिलियन टन या 120 बिलियन पाउंड भोजन की बर्बादी होती है। इसके अलावा अमेरिका हर दिन करीब 60 मिलियन टन खाना फेंक देता है. इसलिए ऐसे में बचे हुए भोजन से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए अन्वेषण और प्रयोग करना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है खासकर तब जब दुनिया का आधा हिस्सा भुखमरी से जूझ रहा हो। तो आज के इस लेख में मैं आपको रात की बची हुई रोटी से दो तरह से पिज़्ज़ा बनाना सिखाऊंगा:- 1). ओवन में और 2). बिना ओवन के।
बची हुई रोटी के साथ घर का पिज़्ज़ा बनाने के लिए सामग्री!
बची हुई रोटी से पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको चाहिए होगा:-
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए बची हुई साबुत गेहूं की रोटी (आप चाहे तो ताजी साबुत गेहूं की रोटी का उपयोग भी कर सकते हैं)
- 3/4 चम्मच पिज़्ज़ा/इतालवी मसाला (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- पनीर स्प्रेड (वैकल्पिक)
- पिज़्ज़ा पास्ता सॉस (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
- मोत्ज़रेला पनीर
- नमक स्वाद अनुसार)
- 1 मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच हरी शिमला मिर्च
- 5-6 कटे हुए काले जैतून
- 1/4 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने
- 1 छोटा बीज रहित बारीक कटा हुआ टमाटर
ओवन में रोटी पिज़्ज़ा बनाने के लिए निर्देश!
चलिए दोस्तों अपने पहले तरीके से शुरू करते है, जो हैं ओवन में पिज़्ज़ा बनाना।
ओवन में रोटी पिज़्ज़ा बनाने के लिए निर्देश!
पिछली रात या कल की बची हुई रोटी से पिज़्ज़ा बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को एक साफ कटोरे या अन्य बर्तन में डालें और सभी मसाले मिला दें. सबसे पहले स्वाद के लिए 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला और 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर डाल दीजिये. यह वैकल्पिक है, लेकिन आप चाहें तो इसमें 3/4 चम्मच पिज़्ज़ा या इटैलियन मसाला मिला सकते हैं. अंत में इसमें स्वादानुसार नमक डालें और इन सभी मसालों को सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें थोड़ा सा चीज़ स्प्रेड डालें और इसे पूरी रोटी पर अच्छे से फैला दें। अगले चरण में, चीज़ स्प्रेड परत पर कुछ मात्रा में पिज़्ज़ा पास्ता सॉस डालें और इसे पूरी रोटी पर अच्छी तरह से फैला दें। या तो आप जनरल स्टोर से रेडीमेड पिज़्ज़ा पास्ता सॉस खरीद सकते हैं या घर का बना टमाटर सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उसे कैसे बनाते हैं वो मैं आपको आगे बताऊंगा। कृपया मेरे साथ अंत तक बने रहे। चलिए रेसिपी पर वापस आते हैं...अब इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोजेरेला चीज़ की एक परत डालें। अब इसमें सब्जियों का मिश्रण डालें जो हमने कुछ देर पहले तैयार किया था और इसे अच्छे से फैला दें। अंत में, कुछ और कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। यदि आप स्वास्थ्य और आहार के प्रति सचेत हैं तो आप अधिक पनीर शामिल करने से बच सकते हैं। रोटी पिज्जा बनाने के लिए एक बेकिंग ट्रे लें और इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। इससे होगा ये कि जब हमारा पिज़्ज़ा बन रहा होगा तो वो उसमें चिपकेगा नहीं। अब अपने रोटी पिज्जा को बेकिंग ट्रे में डालें और ट्रे को ओवन में रख दें। अब ओवन को कम से कम 180°C/356°F/453.15°K पर गर्म करें और अपने रोटी पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 7-8 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और आपका पिज्जा थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। 7-8 मिनट बीत जाने पर पिज़्ज़ा को ओवन से बाहर निकालें और आनंद लें। अंत में, इसे पिज़्ज़ा सीज़निंग से सजाएं और अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप इसके अलावा कुछ चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं। अगर आपके पास ओवन नहीं है तो आप इसकी जगह नॉन-स्टिक पैन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नॉन-स्टिक पैन में रोटी पिज़्ज़ा बनाने के निर्देश!
पिछली रात या कल की बची हुई रोटी से स्वादिष्ट और लजीज पिज्जा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन या सॉस पैन लें और उसे जैतून के तेल की मदद से अच्छी तरह चिकना कर लें ताकि हमारा पिज्जा उसमें चिपके नहीं। अगर आपके पास जैतून का तेल नहीं है तो इसके अलावा आप मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने रोटी पिज्जा को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें। 7-8 मिनट बाद पैन का ढक्कन खोलें और पिज्जा को पैन से प्लेट में निकाल लें। इस तरह आप खाने को बर्बाद होने से भी रोक सकते हैं और बचे हुए खाने का अच्छा इस्तेमाल भी हो जायेगा।
नॉन-स्टिक पैन में रोटी पिज़्ज़ा बनाने के निर्देश!
घर का बना पिज्जा सॉस बनाने के निर्देश!
तो दोस्तों हमने बची हुई रोटी से पिज़्ज़ा तो बना लिया हैं। लेकिन बिना पिज़्ज़ा सॉस के हमारा पिज़्ज़ा अधूरा हैं। तो चलिए फिर, अपने रोटी पिज़्ज़ा के लिए पिज़्ज़ा सॉस बनाते हैं।
घर का बना पिज्जा सॉस!
पिज़्ज़ा सॉस बनाने की विधि!
पिज्जा सॉस बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर लें और नीचे की तरफ से क्रिसक्रॉस (X) आकार में छोटा सा कट लगा लें। टमाटरों को इस तरह से काटने का कारण यह है कि इन्हें उबालने के बाद इनका छिलका आसानी से उतर जाता है। अब एक नॉन-स्टिक पैन या सॉसपैन में एक गिलास पानी डालें और इसे कुछ देर तक उबलने दें। पानी में उबाल आने पर इसमें X आकार में कटे हुए सारे टमाटर उबलते पानी में डाल दीजिए, ढक्कन लगा दीजिए और मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक पकने दीजिए। 3 मिनट बाद इन्हें पैन से निकाल लीजिए। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इनका छिलका निकालना आसान हो जाए। एक बार उनका छिलका हटा दें, उन्हें चाकू की मदद से काट लें और याद रखें कि उन्हें ब्लेंडर अथवा मिक्सी में न पीसे बल्कि उन्हें थोड़ा मोटा छोड़ दें। उत्तम पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है। अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। एक बार जब यह गर्म हो जाए तो बेहतर स्वाद के लिए इसमें कुछ कटा हुआ लहसुन डालें लेकिन लहसुन का पेस्ट नहीं। बस...बारीक...कटा हुआ...लहसुन। - अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। अब इसमें मोटे कटे हुए टमाटर डालें जिन्हें हमने अभी कुछ ही देर पहले काटा था। अब इन सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिला लें और धीमी आंच पर कम से कम 5-7 मिनट तक पकाएं। अब इसमें एक कप टमाटर की प्यूरी डालने का समय है और इसे भी अच्छे से मिला लीजिए। जब आपका काम ख़त्म हो जाए तो इसमें सभी मसाले डालें। सबसे पहले अपने स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच चीनी डालें और अंत में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें जो मसालेदार न हो। इससे उसका रंग अच्छा आएगा। चीनी की मात्रा टमाटर के खट्टेपन पर भी निर्भर करती है। मसालेदार पिज्जा सॉस बनाने के लिए इसमें कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स मिला लें. आप अपने स्वाद की आवश्यकता के अनुसार चिली फ्लेक्स की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। अब इसमें कुछ बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और तुलसी के पत्ते डालें और अंत में अजवायन डालें। अगर आपके पास ताज़ा अजवायन है तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं। टमाटर पिज़्ज़ा सॉस में सभी मसाले अच्छे से मिला लीजिये। पिज्जा सॉस को धीमी आंच पर 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि वह जले नहीं। 15 मिनट बीत जाने के बाद आंच बंद कर दें और अपने पिज्जा सॉस को ठंडा होने के लिए रख दें. आपका पिज़्ज़ा सॉस पिज़्ज़ा के साथ खाने के लिए बिल्कुल तैयार है। अब आप इसका आनंद पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज़, मोमोज और अपने किसी भी पसंदीदा व्यंजन के साथ ले सकते हैं।
[नोट:- अगर आप तुरंत टमाटर पिज्जा सॉस का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 10-15 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।]
पोषण के कारक!
| Nutrient | Amount per 100 grams | % Daily Value* |
|---|---|---|
| Calories | 266 | - |
| Total Fat | 10 g | 15.00% |
| Saturated fat | 4.5 g | 22.00% |
| Trans fat | 0.2 g | - |
| Cholesterol | 17 mg | 5.00% |
| Sodium | 598 mg | 24.00% |
| Potassium | 172 mg | 4.00% |
| Total Carbohydrate | 33 g | 11.00% |
| Dietary fiber | 2.3 g | 9.00% |
| Granulated Sugar | 3.6 g | - |
| Protein | 11 g | 22.00% |
| Vitamin C | 2.00% | - |
| Calcium | 18.00% | - |
| Iron | 13.00% | - |
| Vitamin D | 0.00% | - |
| Vitamin B6 | 5.00% | - |
| Cobalamin | 6.00% | - |
| Magnesium | 6.00% | - |
अतिरिक्त जानकारी!
| Aspect | Value/Characteristic |
|---|---|
| Prep Time | 15 minutes |
| Cook Time | 15 minutes |
| Total Time | 30 minutes |
| Cuisine | Fusion |
| Serves | 4 slices (adjustable) |