अब तक आप सभी ने मावा या खोया की बर्फी तो जरूर खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी एलोवेरा से बनी बर्फी खाई है? जी हां, आपने बिल्कुल सही पढ़ा, क्योंकि आज इस ब्लॉग पोस्ट में हम विस्तार से जानेंगे कि कैसे हम एलोवेरा से स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर स्वादिष्ट बर्फी बना सकते हैं। यह घर की बनी एलोवेरा बर्फी आपके मुंह में पानी ला देगी।
दोस्तों, एलोवेरा प्रकृति की एक बहुत ही खूबसूरत देन है जिसका इस्तेमाल न सिर्फ हम अपनी त्वचा, बालों और सौंदर्य की देखभाल के लिए करते हैं बल्कि यह हमारी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है और यह बात तो सभी जानते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा था कि एलोवेरा से बर्फी जैसी कोई चीज खाने के लिए भी बनाई जा सकती थी? मैंने तो ऐसा नहीं सोचा था। अगर आप लोगों ने सोचा था तो मुझे कमेंट करके जरूर बताएं। क्योंकि आपका ऐसा करना मुझे खुशी देता है और साथ ही मुझे ये भी पता चलता हैं कि आपको मेरा ब्लॉग पसंद आता भी हैं या फिर नहीं और अगर आता हैं तो कितना पसंद आता हैं।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| ताजी एलोवेरा का जेल | 1 कप (240ml) |
| दूध | 1 कप (240/250ml) |
| चीनी | 1 कप (200g) |
| कसा हुआ नारियल/गोला | 1 कप (80g) |
| घी | ½ कप (120ml) |
| केसर | 1 चुटकी |
| सजाने के लिए बारीक कटे हुए नट्स/मेवे | आपकी पसंद के |
ऐसे बनायें!
- एलोवेरा तैयार करें: एलोवेरा बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एलोवेरा की पत्तियों को छीलकर उसमें से जेल को निकाल कर अलग कर लें और उसे (जेल को) बारीक काट लें।
- बर्फी पकाना: एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ एलोवेरा जेल डालें। इसे कुछ मिनट तक भूनें।
- सामग्री मिलाएँ: अब पैन में दूध, चीनी और कसा हुआ नारियल डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर लगातार हिलाएँ।
- स्वाद के लिए: जब मिश्रण पैन के किनारों से अलग होने लगे, तो स्वाद के लिए एक चुटकी केसर डालें।
- इसे जमने दें: अब एक ट्रे लें, उसे घी, तेल आदि से चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में डालें, कटे हुए मेवे से सजाएँ और कुछ घंटों के लिए जमने के लिए छोड़ दें।
- खाने के लिए तैयार: इसे चौकोर या डाइमंड के आकार के टुकड़ों में काटें और अपनी स्वादिष्ट होममेड एलोवेरा बर्फी परोसें और इसका आनंद लें।
प्रो टिप्स: 1). अगर आप डाइट और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और अपने फिटनेस लक्ष्यों से समझौता किए बिना मीठा खाना चाहते हैं, तो आप नियमित चीनी के बजाय चीनी के दूसरे विकल्पों का इस्तेमाल कर सकते हैं।2). एलोवेरा की पत्तियों को काटने के तुरंत बाद रेसिपी बनाना शुरू न करें। उन्हें कम से कम आधे घंटे (30 मिनट) के लिए अलग रख दें और उनका पीला रस निकलने दें। इससे होगा ये कि जब आप इससे बर्फी बनाएंगे तो वह कडवी नहीं बनेगी। अक्सर लोगों को यह शिकायत रहती हैं कि एलोवेरा कड़वी लगती हैं तो वो इसी वजह से लगती हैं।